Paseo de la constitución 106. 24540 Cacabelos (León) Spain
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vinosdelbierzo
portada guerra 1
Garnacha
Como característica particular, su pulpa tiene un color cardenalicio oscuro. Es una variedad con un alto contenido en compuestos fenólicos, ya que no sólo el hollejo está muy coloreado, sino también su pulpa. Los vinos de esta variedad son robustos, con taninos densos y un final vegetal y amargo, equilibrada entre acidez y alcohol. La fermentación maloláctica pule los matices vegetales y admite crianzas en roble moderadas. Los vinos de Garnacha Tintorera son densos, envolventes y aromáticos (resinas, frutos negros). No es una variedad temprana y tiene buena fertilidad. Admite las podas muy cortas y se adapta bién a las espalderas. Sensible a las polillas del racimo .No resistente a las enfermedades criptogramicas y normalmente es atacada por la Botrytis en los sistemas de conducción en vaso. Sensible a los ácaros y especialmente a la erinosis. Buena acidez y poder alcohólico.
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CARACTERES |
DEFINICIÓN |
PÁMPANO JOVEN
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Distribución pigmentación antociánica extremidad |
Elevada, granate |
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Densidad de los pelos en la extremidad |
Alta |
PAMPANO
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Porte |
Semirastrero |
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Color de la cara dorsal de los entrenudos |
Verde con líneas granates |
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Densidad pelos en los entrenudos |
Media densidad, con pelos tumbados muy largos. |
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En Agosto da lugar a sarmientos marrones claro amarillentos y lisos. |
ZARCILLOS
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Longitud |
Largos |
CEPA
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Vigor |
Muy vigorosa |
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Porte |
Semierguido |
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Desborre |
Tardío |
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Maduración |
Precoz |
HOJA ADULTA
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Tamaño |
Grande |
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Forma del limbo |
Orbicular poco lobulado |
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Hinchazón del haz |
Bordes hacia el envés. |
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Forma y longitud de los dientes |
Rectilíneos, pequeños y aserrados |
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Forma del seno peciolar |
En V poco abierta |
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Pecíolo, forma y color |
Cilíndrico, Largo, verde rojizo. |
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Pigmentación antociánica de los nervios principales del envés |
Tintado |
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Senos foliares |
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Densidad pelos tumbados entre los nervios |
baja |
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Densidad pelos erguidos en nervios principales |
Media |
RACIMO
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Tamaño y compacidad |
Medio |
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Longitud del pedúnculo |
corto |
BAYA
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Tamaño |
Medio |
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Forma perfil |
esferico |
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Ombligo |
Circular muy marcado |
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Color y grosor de la epidermis |
Azul-negra |
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Pigmentación Antocianica de la pulpa |
Muy coloreada, violeta |
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Sabores particulares |
Vegetal., amarga |
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Facilidad separación del pedicelo |
facil |
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Formación de pepitas |
Presentes |
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Color principal (sin pruina) |
Cerdeno.negro |
Mencia
Esta variedad, la principal de la D.O. Bierzo, fue se cultiva desde la antigua Roma en el noroeste de la Península. Tras la epidemia de filoxera que diezmó el viñedo europeo en el siglo XIX, esta variedad comienza a utilizarse para elaborar vinos de intenso color, aromáticos y afrutados (incluso se llegó a creer que era un clon de la Cabernet Franc, que se introdujo en Galicia en el siglo XIX). La encontramos también de forma abundante en el sureste de Galicia (Ribeira Sacra, Valdeorras y Monterrei) y en Portugal. Tiene buena fertilidad y admite las podas muy cortas y se adapta bién a las espalderas. Sensible a las polillas del racimo No resistente a las enfermedades criptogramicas y normalmente es atacada por la Botrytis en los sistemas de conducción en vaso. Sensible a los ácaros.
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CARACTERES |
DEFINICIÓN |
PÁMPANO JOVEN
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Distribución pigmentación antociánica extremidad |
Débil |
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Densidad de los pelos en la extremidad |
Débil |
PAMPANO
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Porte |
Semierguido |
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Color de la cara dorsal de los entrenudos |
Verde |
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Densidad pelos en los entrenudos |
Baja o media densidad |
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En Agosto da lugar a sarmientos marrones claro y muy estriados. Poco ramificados con nudos muy marcados |
ZARCILLOS
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Longitud |
Medios |
CEPA
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Vigor |
Poco vigorosa |
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Porte |
Rastrero |
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Desborre |
Media estación |
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Maduración |
Media estación |
HOJA ADULTA
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Forma del limbo |
Medio |
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Tamaño |
Pentagonal lobulado (cinco lóbulos poco definidos) |
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Hinchazón del haz |
Ligeramente Alabeado |
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Forma y longitud de los dientes |
Escasos dientes, en forma convexa y romos en las puntas |
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Forma del seno peciolar |
En V semiabierta, |
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Pecíolo, forma y color |
Verde pálido sonrosado |
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Pigmentación antociánica de los nervios principales del envés |
Nula |
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Senos foliares |
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Densidad pelos tumbados entre los nervios |
Muy escasa, presenta glomérulos aislados ,lanosos |
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Densida pelos erguidos en nervios principales |
Muy escasa |
RACIMO
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Tamaño y compacidad |
Medio y compacidad media.Bayas uniformes en tamaño y color. |
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Longitud del pedúnculo |
Muy corto y poco lignificado |
BAYA
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Tamaño |
Medio |
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Forma perfil |
Perfil elíptico-acuminado. |
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Ombligo |
Esferico con cicatriz pronunciada |
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Color y grosor de la epidermis |
Fina y prieta, azul grisaceo. |
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Pigmentación Antocianica de la pulpa |
Nula, pincel tintado |
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Sabores particulares |
Escasos |
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Facilidad separación del pedicelo |
Difícil |
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Formación de pepitas |
Presentes |
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Color principal (sin pruina) |
Granate azulado |
Malvasia
Variedad escasa en el vidueño Berciano.Sus vinos son personales y aromáticos, de color amarillo verdoso cuando muy jóvenes, viran rápidamente a tonos dorados, por lo que es apreciada para vinos de crianza y también en la elaboración de vinos dulces y licorosos.
Palomino
Variedad muy extendida en España que fue añadida a los viñedos del Bierzo para provocar un aumento de productividad. Brinda unos vinos graduación media, color amarillo muy pálido, muy neutro en nariz, ligeros aromas herbáceos, acidez baja y ligero. Es un mágnifico acompañante del resto de las variedades blancas bercianas
Dona Blanca
Sus grandes racimos ofrecen buenos rendimientos (en cantidad de producción y por prensado). Esto significa que los vinos que dará son neutros y sensibles a la oxidación del mosto. Las uvas son de tamaño mediano, de forma elíptica y de color amarillo verdoso con pecas. Su poder aromático a cítricos mejora con la maceración en frío. Da vinos jóvenes (para consumir temprano), afrutados y con la presencia de un punto de aguja que los hace gráciles. Esta variedad ,además de en El Bierzo ,se da en la D.O. Ribera Sacra (entre las provincias de Orense y Lugo) y también pegada a Portugal, en Extremadura (está adaptada a los suelos arenosos y pobres de la zona de Castuera, dentro de la D.O. Ribera del Guadiana), pasando por Castilla y León.
Godello
Reina de las uvas blancas en el noroeste de España. Gran capacidad de evolución de sus vinos en barrica y en botella.Tiene racimos pequeños, prietos y densos.Es una uva de gran calidad y muy aromática. Produce vinos finos y delicados, de fuerte acidez y dulzor, color pálido y perfumados aromas cítricos y de manzana. Autóctona de Galicia (se da principalmente en la zona de Valdeorras), también se encuentra en el norte de Portugal y en el Bierzo (Castilla y León), de donde se cree que es originaria (en torno al siglo XII).
Sus cepas tienen Tiene brotación precoz y por ello sensibilidad a las heladas primaverales. Cepa vigorosa y muy productiva,con fertilidad y admite las podas muy cortas. Pococo sensible a la botrytis y al Mildiu y sensible al Oidio , a la excoriosis y diversos hongos vasculares. Mostos de acidez elevada y muy aromáticos.
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CARACTERES |
DEFINICIÓN |
PÁMPANO JOVEN
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Distribución pigmentación antociánica extremidad |
Vivo y sonrosado en los bordes |
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Densidad de los pelos en la extremidad |
Medio |
PAMPANO
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Porte |
erguido |
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Color de la cara dorsal de los entrenudos |
Verde con rayas rojas muy intensas |
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Densidad pelos en los entrenudos |
Baja o media densidad |
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En Agosto da lugar a sarmientos marrones amarillento muy oscuros y lisos. |
ZARCILLOS
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Longitud |
Medios |
CEPA
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Vigor |
Vigor elevado. |
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Porte |
Erguido |
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Desborre |
Precoz |
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Maduración |
Precoz |
HOJA ADULTA
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Forma del limbo |
Medio-grande |
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Tamaño |
Pentagonal lobulado no superpuesta (5 lóbulos poco definidos excepto el central de forma pentagonal). |
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Hinchazón del haz |
Liso, haz rugoso |
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Forma y longitud de los dientes |
Muy cortos y abiertos convexos |
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Forma del seno peciolar |
En u abierta |
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Pecíolo, forma y color |
Medio, estrecho y clilíndrico. Verdoso con motas granates |
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Pigmentación antociánica de los nervios principales del envés |
Verdes, ocasionalmente con notas granates. |
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Senos foliares |
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Densidad pelos tumbados entre los nervios |
Completa con pelos muy cortos tamizados |
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Densida pelos erguidos en nervios principales |
Baja |
RACIMO
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Tamaño y compacidad |
Compacto conico con hombros cortos, mas bien pequeño.bayas homogéneas. |
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Longitud del pedúnculo |
Medio corto |
BAYA
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Tamaño |
Pequeña |
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Forma perfil |
Perfil ovoide y troncovoide |
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Ombligo |
Esferico |
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Color y grosor de la epidermis |
Dura y grueso. Verde o verde amarillento muy intenso con pecas. |
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Pigmentación Antocianica de la pulpa |
Nula |
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Sabores particulares |
Buena acidez, mostos verdes intensos. |
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Facilidad separación del pedicelo |
Difícil |
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Formación de pepitas |
Presentes |
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Color principal (sin pruina) |
Verde intenso |
