En preparación

Los suelos de la montaña están constituidos por una mezcla de elementos finos -cuarcitas, pizarras-, y las vegas que se forman en los valles reciben continuas aportaciones de las laderas. En El Bierzo, el viñedo se orienta fundamentalmente sobre los suelos de tierra parda húmeda, ligeramente ácidos y, por tanto, con ausencia de carbonatos, propio de climas húmedos. El grado de acidez oscila desde 4 a 8,5; en los valles predominan valores superiores a 6. El contenido de óxido de cal es bajo, sin alcanzar los 3.000 kg/ha, excepto en las vegas. Materia orgánica y nitrógeno con un máximo entre el 2 y el 4%. Los valores medios dan una mayor riqueza para los valles que para las laderas debido a la superior densidad ganadera de los primeros.Tiene un grado aceptable de humidificación y nitrificación, ya que la relación carbono/nitrógeno es de 11,9 en valles y 11 en las vegas. Existe escasez de fósforo en la zona, con valores inferiores a 100 gr., que se acentúa en las laderas. El contenido en potasio (K₂0) es aceptable. Los valores medios son de 700 y 685 kg/ha. para valles y laderas, respectivamente.Los factores de calidad determinantes están en las terrazas de poca inclinación, donde se sitúan las viñas muy próximas a los ríos o en laderas semiabancaladas, o bien en viñas de pronunciada inclinación y en altitudes comprendidas entre 450 y 1.000 metros.

La mayoria de los suelos pertenecen a las familias de alfisoles, inceptisoles y entisoles.

Alfisols:  Son suelos formados en superficies suficientemente jóvenes como para mantener reservas notables de minerales primarios, arcillas, etc, que han permanecido estables, esto es, libres de erosión y otras perturbaciones edáficas, cuando menos a lo largo del último milenio.. Inceptisols:  Son un poco menos jóvenes que los entisoles y con un desarrollo incipiente de horizontes. No presentan acumulación de materia orgánica, hierro o arcilla Entisoles:Son suelos recientes que se dan en planicies de inundación u otros depósitos recientes. En general muestran estratificación pero escasa horizontación  Por estar formados en sedimentos recientes, los Entisoles muestran la estratificación original del sedimento. Los estratos pueden ser lo suficientemente gruesos para ser vistos en el campo, o con microscopio si son finos

La Comarca del Bierzo se sitúa al noroeste de la provincia de León y dentro de la comunidad autónoma de Castilla y León.

Con 2.954,28 km2, El Bierzo cubre el 18% de la superficie provincial. Geográficamente limita con las provincias de Ourense, Lugo, Oviedo, y con las siguientes zonas leonesas: La Montaña (Murias de Paredes y Laciana), La Cabrera y la Meseta, siendo por tanto una zona de transición entre Galicia, León y Asturias.

	Formada por una hoya tectónica, producto de la orografía alpina en la que destacan un cíngulo de montañas romas y aplanadas con crestas residuales, una zona de tierras bajas con valles encajados y profundas gargantas, y la hoya, cuenca intramontañosa formada por materiales sedimentarios. Su especial orografía determina los tipos de cultivo.
	Diferentes citas de Plinio el Viejo y Estrabón, allá por el s.I, hablan de la existencia de viñedos en la actual comarca del Bierzo, nombre originariamente derivado de la ciudad prerromana Bergidum. Los romanos impulsaron la agricultura de estas tierras, introduciendo nuevos cultivos como la vid -en concreto la especie Vitis vinifera, oriunda de la región del Cáucaso y de Armenia- y nuevas técnicas como el arado. Sin embargo la mayor expansión de nuestros viñedos se vinculó al desarrollo de los monasterios medievales, sobre todo los cistercienses, por ser el vino elemento esencial en el culto y la alimentación.
	Durante la Edad Media al amparo de la ruta jacobea, nacieron nuevos monasterios y surgieron burgos y aldeas. A su alrededor, se fueron extendiendo los viñedos, y el vino fue cobrando una especial importancia en la vida económica de la Comarca Tras siglos de producción y después de haber conseguido cierto renombre en mercados de Galicia y Asturias, los vinos del Bierzo sufrieron un golpe terrible a finales del siglo XIX, cuando una plaga de filoxera acabó prácticamente con las vides, provocando una fuerte crisis económica.
	La producción se restableció durante la primera mitad del siglo XX, gracias a los injertos realizados con vides americanas y el vino recuperó el importante papel que había tenido en la economía de la zona. En la época de los sesenta surge el movimiento cooperativo, que juega desde entonces un papel muy importante en la producción de nuestros vinos. Su calidad se vio plenamente reconocida en 1.989, cuando el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación concedió la Denominación de Origen a los vinos del Bierzo

El Bierzo goza de una ventajosa situación en un valle principal con salidas a pequeños valles, un microclima muy especial, de moderada humedad y temperaturas suaves, sin apenas heladas en todo el año (promedio de 3 dias/año), que favorece la rápida maduración de las variedades autóctonas y el adelanto de las vendimias.

Es aqui donde empieza el proceso que asegura la máxima calidad del vino.

Clima, suelos y variedad
El Bierzo goza de una ventajosa situación en un valle principal con salidas a pequeños valles, un microclima muy especial, de moderada humedad y temperaturas suaves, sin apenas heladas en todo el año (promedio de 3 dias/año), que favorece la rápida maduración de las variedades autóctonas y el adelanto de las vendimias.
Nuestros viñedos, cerca de 1000 hectáreas, están ubicados en las mejores zonas de El Bierzo. Usualmente los viñedos están formados por cepas viejas de Mencía con conducción en vaso y con más de 40 años de antigüedad. Es usual encontrar la variedad en viñedos de 15 años con conducción en espaldera. Todos ellos están situados a una altitud media de 600 metros sobre el nivel del mar en escarpadas laderas, orientadas hacia el sur sobre terrenos de pizarras y gravas, ofrecen una producción media de 4.000 Kg. por hectárea.

Plan de viticultura
Tanto en la viña como en la bodega aplicamos métodos lo más naturales posibles, orientados hacia la obtención de vinos con personalidad. Buscando la máxima calidad en nuestras uvas, utilizamos un meticuloso plan de cultivo que combina el conocimiento tradicional de los viticultores de la zona, con conceptos en plena vigencia tales como ,análisis de suelos y test fitosanitarios. Para reunir las condiciones óptimas de elaboración y crianza de nuestros vinos reducimos las cargas de cada cepa con podas en verde y aclareos de racimos antes del envero, sustituimos los herbicidas por el arado tradicional del suelo  y minimizamos los tratamientos químicos para respetar al máximo el ecosistema del viñedo.

Pagos
Con el conocimiento de nuestra primera vinificación, seleccionamos  pagos de unas características muy específicas, donde la variedad se expresa de manera excepcional. Viñedos muy viejos con sistemas radiculares muy profundos, que obligan a la cepa a nutrirse en el subsuelo. Hacemos seguimiento de cada uno de estos pagos que es cultivado según sus necesidades específicas de suelo y clima con la espernza de elaborar vinos absolutamente singulares donde la máxima expresión del terroir sea su principal caraterística.

El clima de El Bierzo es un clima de transición entre el clima mediterráneo y el atlántico, con diferentes variables locales que dependen de la altitud, orientación, unidades del relieve y alineación de los sistemas montañosos. Se observa un aumento de la iluviación hacia las poblaciones más altas. Las temperaturas más altas se dan en las zonas de menor altitud y menor lluvia. En montaña se observan precipitaciones por encima de los 1.000 mm anuales, con máximos superiores a los 1.600 mm en las zonas montañosas del Noroeste, donde abundan las nevadas. En la zona submontana las precipitaciones descienden hasta alcanzar los 900 mm, siendo de 600 mm en la hoya. La temperatura media anual es de 11,2 ºC, disminuyendo hasta los 8 ºC en la montaña, en el piedemonte es de unos 10 ºC y en la hoya asciende a 13 ºC.

El clima de la hoya y el piedemonte es mediterráneo continental de meseta, aunque tiene mínimas más altas, más lluvia y valores más bajos en las máximas de temperatura estival. A medida que ascendemos hacia la montaña nos acercamos al clima atlántico con temperaturas más suaves y precipitaciones más altas. A partir de los 1.600 m de altura se observan valores más extremos en localidades orientadas al cuadrante Noroeste-Noreste. La temperatura media anual del valle del Sil ronda los 14 ºC. En los meses invernales las temperaturas apenas sobrepasan los 5 ºC, mientras que los más calurosos son los de julio y agosto con temperaturas medias de 21 ºC. La curva de pluviosidad en estos meses se sitúa por debajo de la temperatura indicando déficit hídrico.

Todos estos aspectos definen una variedad climática notable que pone de manifiesto microclimas zonales e incluso locales y singulares. Existe un período de heladas que va de noviembre hasta marzo, en este espacio de tiempo las temperaturas no sobrepasan los 5 ºC. Las temperaturas medias y la pluviosidad de este período nos indican que nos encontramos en una variante extrema del clima atlántico.

Valores climatológicos normales. Ponferrada

Periodo: 1971-2000 -  Altitud (m): 534
Latitud: 42° 33' 50'' N - Longitud: 6° 36' 0'' O - 

Mes	T	TM	Tm	R	H	DR	DN	DT	DF	DH	DD	I
Enero	4.5	8.1	1.0	71	83	9	2	0	6	13	6	85
Febrero	6.8	11.4	2.3	64	75	8	2	0	1	8	5	102
Marzo	9.4	15.0	3.7	43	67	8	1	0	0	4	7	156
Abril	11.1	16.8	5.5	51	66	9	0	1	0	1	5	187
Mayo	14.4	20.4	8.5	59	66	10	0	2	0	0	4	196
Junio	18.6	25.4	11.8	34	61	6	0	3	0	0	6	268
Julio	21.5	28.9	14.1	24	58	4	0	3	0	0	11	307
Agosto	21.0	28.4	13.6	26	59	3	0	2	0	0	11	287
Septiembre	17.9	24.3	11.4	49	65	6	0	1	0	0	10	217
Octubre	12.9	17.8	7.9	74	76	9	0	0	2	0	5	156
Noviembre	8.2	12.1	4.3	76	82	9	0	0	5	5	7	109
Diciembre	5.5	8.7	2.2	92	84	11	1	0	8	10	5	63
Año	12.6	18.1	7.2	668	70	93	6	13	23	40	82	2113

  En preparación

En estos sencillos cuadros les detallamos la elaboración de todos nuestros vinos.

La elaboración, en conjunto con el modelo de viticultura, condiciona de modo absoluto el resultado final que son los vinos.

No es imprescindible conocer la elaboración para disfrutar de los mismos pero conocerla le ayudará a entenderlos mejor.

Esperamos que disfrute.

Elaborar Tinto

Elaborar Rosado

Elaborar Blancos